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Tomato Adventure記録動画

Ritsumeikan Channel
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1.1K views 4 years ago
立命館大学は、附属校である立命館小学校と連携し、身近な食材である「トマト」を題材に「食品ロス削減」などSDGs解決型のオンラインワークショップ『Tomato Adventure』を8月1日（土）、2日（日）、8日（土）の3日間で開催しました。 世界の食生活にも身近なグローバルフードともいえる「トマト」を題材に、3日間に渡り実施。トマトの特徴やおいしさのサイエンス、世界の食品ロスの実態を学ぶ【リモート座学】から始まり、トマト生産者の想いに触れるため本場・イタリアの農家、ピザ職人から直接ナポリピッツァ作りを学ぶ【オンライン実習】を体験。最終日には世界的な課題である食品ロス削減の解決策となる創作料理アイデアをイタリアの真のナポリピッツァ協会に提案しました【創造性提案】。 子供たちの提案の中から採用されたアイデアは実際に歴史ある協会レストランでメニューとして提供され、その収益は食品廃棄物を堆肥に変えるコンポスト購入に充てられる予定で、これから重要とされるSDGs教育をリアルに実現させるものとなりました。 ＜実施内容＞ 　8月1日（土）　 ゴールイメージと課題を共有。救うべき世界の課題と食との関係を読み解く。 　　・身近なトマト料理を作ってみよう！＜実習と実食＞ 　　・トマトのサイエンス　トマト調理の特徴を知る 　　・ピザ作り：ピザ生地（イタリア中継） 　8月2日（日）　 　トマトのおいしさはどこから来るのか？トマトの本場イタリアとの中継授業 　　・世界の食品ロスの実態と解決を目指している事例を学ぶ 　　・トマト作りの本場から　イタリアのトマトの魅力とは？（イタリア中継） 　　・ピザの本場から　トマトを使ったナポリピッツァを作ってみる（イタリア中継） 　　・次回創造調理計画について　食品ロスを解決するためのメニューを作ろう 　8月8日（土） 　トマトで世界を救えるか。オリジナルトマト料理とオリジナルピザをイタリアに提案！ 　　・世界を変える作戦提案（イタリア中継） 　　・真のナポリピッツァ協会パーチェ会長からのフィードバック（イタリア中継） 　　・全体のまとめ EDGE+R　HP：http://www.ritsumei.ac.jp/ru_gr/edge/ EDGE+R紹介動画：    • 【字幕無し】立命館大学EDGE＋Rプログラム紹介（イノベーション・アーキテ...   ...more
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Tomato Adventure記録動画
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2020Sep 28
立命館大学は、附属校である立命館小学校と連携し、身近な食材である「トマト」を題材に「食品ロス削減」などSDGs解決型のオンラインワークショップ『Tomato Adventure』を8月1日（土）、2日（日）、8日（土）の3日間で開催しました。 世界の食生活にも身近なグローバルフードともいえる「トマト」を題材に、3日間に渡り実施。トマトの特徴やおいしさのサイエンス、世界の食品ロスの実態を学ぶ【リモート座学】から始まり、トマト生産者の想いに触れるため本場・イタリアの農家、ピザ職人から直接ナポリピッツァ作りを学ぶ【オンライン実習】を体験。最終日には世界的な課題である食品ロス削減の解決策となる創作料理アイデアをイタリアの真のナポリピッツァ協会に提案しました【創造性提案】。 子供たちの提案の中から採用されたアイデアは実際に歴史ある協会レストランでメニューとして提供され、その収益は食品廃棄物を堆肥に変えるコンポスト購入に充てられる予定で、これから重要とされるSDGs教育をリアルに実現させるものとなりました。 ＜実施内容＞ 　8月1日（土）　 ゴールイメージと課題を共有。救うべき世界の課題と食との関係を読み解く。 　　・身近なトマト料理を作ってみよう！＜実習と実食＞ 　　・トマトのサイエンス　トマト調理の特徴を知る 　　・ピザ作り：ピザ生地（イタリア中継） 　8月2日（日）　 　トマトのおいしさはどこから来るのか？トマトの本場イタリアとの中継授業 　　・世界の食品ロスの実態と解決を目指している事例を学ぶ 　　・トマト作りの本場から　イタリアのトマトの魅力とは？（イタリア中継） 　　・ピザの本場から　トマトを使ったナポリピッツァを作ってみる（イタリア中継） 　　・次回創造調理計画について　食品ロスを解決するためのメニューを作ろう 　8月8日（土） 　トマトで世界を救えるか。オリジナルトマト料理とオリジナルピザをイタリアに提案！ 　　・世界を変える作戦提案（イタリア中継） 　　・真のナポリピッツァ協会パーチェ会長からのフィードバック（イタリア中継） 　　・全体のまとめ EDGE+R　HP：http://www.ritsumei.ac.jp/ru_gr/edge/ EDGE+R紹介動画：    • 【字幕無し】立命館大学EDGE＋Rプログラム紹介（イノベーション・アーキテ...  

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